食材簡介：
魔芋，又稱蒟蒻(音：舉弱)、雷公槍、鬼芋。魔芋全株有毒，以塊莖毒性最大，不可生吃。將魔芋磨碎後加入特製的鹼可以製成魔芋豆腐，用來製作各種不同的美味。並且魔芋還被聯合國衞生組織確定為“十大保健食品之一”。
營養功效：
魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，多吃魔芋可以補充人體必須的膳食纖維。此外，魔芋還含有豐富的鈣質成分，其所含的鈣極容易被人體吸收。
魔芋含有十六種氨基酸，多種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病、高血壓有特效，魔芋低熱、低脂、低糖，對預防和治療結腸癌、乳腺癌、肥胖症的人羣來説是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病。另外，據《本草綱目》記載，古人早在2000多年前就用魔芋來治病，所以魔芋有很大的藥用價值。
常見做法：
那麼在生活中，魔芋還有哪些常見的做法呢?
魔芋燒鴨、魔芋豆腐、酸菜燒魔芋、泡椒魔芋絲、魔芋啤酒鴨、香辣魔芋等，
看到如此多的美味，口水直流了，有沒有?趕快動手做一下吧!
