核心功效
預防貧血、緩解視力疲勞、補腎益陰
簡介
豬腰子,即豬腎,味甘、鹹,性平,略能補腎氣,利水,作用緩和,“方藥所用,借其引導而已。”可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛,《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水,入杜仲末10g,用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉,《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末,煨熟食。
功效與作用
1、預防貧血,豬腰子能夠預防缺鐵性貧血,由於豬腰含有豐富的鐵,而且是比較容易吸收的血紅素鐵,在預防和緩解缺鐵性貧血方面,具有明顯的作用。
2、緩解視力疲勞,豬腰子含有豐富的維生素A,對於預防和緩解視力疲勞、提高視力水平具有非常明顯的作用。
3、補腎益陰,從食療的角度上看,它還能夠補益腎陰、利水利尿。因為豬腰補腎,對於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腿痛、面浮腫以及耳鳴,能夠起到補陽、補腎、補益腎陰和利水消腫等功效。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
血脂偏高者、高膽固醇者
不宜同食
1、豬肺,豬腰和豬肺均為寒涼食物,兩者一起搭配食用容易傷脾胃,因此不可同食。
2、蘆筍,豬腰和蘆筍兩者也都是性味寒涼的食物,同食易傷脾胃,因此豬腰和蘆筍不宜搭配食用。
3、黃豆,黃豆中含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;但豬腰不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良。
食用方法
1、刀豆炒腰片
將豬腰撕去衣膜,居中對剖,去臊腺,用沸水衝淋後切成薄片,加適量酒、鹽、濕澱粉醃15分鐘;在温油中爆香薑片,入腰片滑熟盛起;刀豆切片,放温油中煸炒透後加少量煮沸,調味燜煮3分鐘;下腰片炒勻,勾芡食用。
2、豬腰粥
將豬腰洗淨,切塊之後放入鍋中,米淘洗乾淨,與水一起放入鍋中,高火煮上20分鐘,合煮成粥,快熟時加入葱、姜、精鹽及五香粉調味即可。