食材簡介：
苦瓜又名涼瓜、癩葡萄、錦荔枝，原產於印度，廣泛栽種於熱帶到温帶地區。苦瓜果實呈長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。民間傳説苦瓜和其它食物混煮不會把苦味傳給其它食材，所以被譽為“君子菜”。
營養功效：
苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等，苦瓜含有的脂蛋白，可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質還有快速降低血糖的作用，對於預防和改善糖尿病的併發症，調節血脂，提高免疫力具有很好的作用。
適宜搭配：
那麼苦瓜適宜和哪些食材搭配呢?
苦瓜和兔肉一起搭配，可以涼血解毒;
苦瓜和蘆筍一起搭配，可以消除疲勞;
苦瓜和番茄一起搭配，可以降低血糖;
苦瓜和雞蛋一起搭配，可以促進鈣吸收、保護骨骼;
苦瓜和洋葱一起搭配，可以提高免疫力。
常見做法：
那麼在生活中，苦瓜都有哪些常見的做法呢?
苦瓜炒肉片、生拌苦瓜、蜜汁苦瓜、苦瓜爆魷魚、蛋黃焗苦瓜、苦瓜燜鴨等等。
相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。
