食材簡介：
黑豆，又名馬料豆、黑大豆、零烏豆等，屬一年生草本植物，莖直立或上部蔓性，密生黃色長硬毛，高約40~80公分，根部含根瘤菌較多，黑豆所含營養十分豐富，被譽為“豆中之王”。
營養功效：
黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E，對於改善皮膚狀況及滋養肌膚有很好的效果，黑豆還含有強氧化性的花青素，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，能夠保護腸胃、養顏美容等作用。此外，黑豆富含花色苷，這種物質可以消滅癌性物質的活性，達到防癌抗癌的作用。不僅如此，黑豆還含有大量食物纖維，經常食用能夠增強腸道蠕動，使體內毒素順利排出，預防便祕的發生。黑豆中所含的脂肪大部分為不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂、預防心血管疾病。
適宜搭配：
那麼，黑豆適合與哪些食物進行搭配呢?
黑豆和紅糖搭配，能夠滋補肝腎、美容烏髮;
黑豆和海帶搭配，能夠血祛風、利水解毒;
黑豆和紅棗搭配，能夠益氣補血、健脾和胃;
黑豆和豬腰子搭配，可以補腎壯陽、補益氣血;
黑豆和牛奶搭配，可以幫助人體更好地吸收牛奶中的維生素。
常見做法：
在生活中，黑豆還有哪些常見的做法呢?
黑豆烏雞湯、豬蹄煲黑豆、黑豆燉豬手、醋泡黑豆、黑豆牛肉湯、黑豆燜牛腩等等;
百變搭配，盡在身邊，怎麼樣，心動不如行動，趕快動手學起來吧!
