牛奶的密度為1.0288g/cm³，根據公式，質量=體積*密度，那麼體積=質量/密度。列式可得100克牛奶的體積=100/1.0288=97.2cm³=97.2ml。所以100g牛奶等於97.2ml。
牛奶及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。鮮奶主要是由水、脂肪、蛋白質、奶糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜奶膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。
牛奶的比重平均為1.032，比重大小與奶中固體物質含量有關。奶的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮奶質量的簡易指標。
