步驟1
準備食材：幹腐竹150克、水發海米25克、香菇25克、大葱絲5克、薑絲5克、澱粉2匙、乾花椒10克、清水100克、精鹽1勺、味精1匙、香油1匙、醬油1匙、色拉油4匙。
步驟2
將泡發的腐竹切成3釐米左右的長條，裝入碗中。
步驟3
香菇去柄，切片備用。
步驟4
炒鍋置於小火上,加入色拉油，燒至四成熱，放入乾花椒，炸出香味，再撈出花椒。
步驟5
然後放入薑絲、大葱絲，熗鍋。
步驟6
再放入腐竹，倒入香菇、海米，加入精鹽、醬油，用旺火炒勻。
步驟7
加入清水100克，轉用中火燒至入味。
步驟8
最後調入味精，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
