毛肚在切的時候其實是有一些技巧的，如果大家是在超市買的完整的毛肚，想要涮火鍋的話，還是要學學怎麼切，那怎麼挑選健康的毛肚？
1、看外觀：新鮮的毛肚葉片肥厚，用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗，如果體積過於肥大，個體飽滿且非常水靈，稍微拉扯就碎斷就有問題了，千萬別買。
2、看顏色：正常的毛肚應該是天然黑褐色，如果顏色發白或者發紅就是被人工處理過了，不能購買。
3、聞氣味：正常的毛肚聞起來有些許腥味，如果有聞到刺鼻的味道則需要注意了，可能是甲醛泡過。
4、用熱水煮：將毛肚放入滾水中，如果迅速萎縮則説明其被甲醛浸泡過。
以上是關於挑選健康毛肚的方法和技巧，如果你喜歡吃毛肚的話，不妨參考一些上面挑選毛肚的方法。
