步驟1
食材：高筋麪粉150克，玉米麪100克，雞蛋1個。調味料：豬油10克，白砂糖20克，鹽2克，酵母2.5克。
步驟2
和麪機中放入玉米麪、165克沸水，攪拌均勻。
步驟3
玉米麪冷卻後，打入雞蛋、白砂糖、豬油、20克清水、高筋麪粉、酵母，攪拌均勻，直至和成光滑的麪糰。
步驟4
案板上撒入乾麪粉，放入麪糰，擀成長方形麪皮，疊好，再擀成長方形，反覆5次。
步驟5
將長方形麪皮捲起來，微微壓實，切成大小均勻的饅頭胚，放入蒸籠，再發酵至1.5倍大，開火，蒸25分鐘，關火後，燜5分鐘，取出即可。
