一到了吃黑松露的季節，很多人就會買一些回來煲湯食用。但是松露在我們的生活中並不普遍，所以在挑選黑松露的時候很多人不會怎麼挑選。下面小編來説下新鮮黑松露怎麼挑選。
1、大小：大小是黑松露價值的主要衡量標誌之一，越大價值越高，越大的松露都是按個賣，不按斤。
2、外觀：高品質黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起，不是光滑的，摸起來不規則粗糙，表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品。
3、紋路：好的黑松露，切開裏面紋路清晰，是黑白相間的大理石紋路，成色非常漂亮。
以上就是新鮮黑松露怎麼挑選的介紹了，希望對你有幫助。
