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步驟1
食材:豬腳500克、酸菜200克、小葱1根、姜5克、花椒1克、豬油5克、料酒3克、鹽2克、胡椒粉1克。
步驟2
酸菜切段。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
薑切片。
步驟5
豬蹄冷水入鍋,放入花椒、料酒,水沸後繼續煮5分鐘,撈出,瀝乾水分。
步驟6
炒鍋中放入豬油燒化,放入薑片、酸菜炒出香味,加入適量清水煮沸,將食材倒入砂鍋中,放入豬腳煮沸,小火慢燉2小時。
步驟7
放入鹽、胡椒粉調味,盛出撒上葱花即可。
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