步驟1
準備食材：豬肉200克、雞蛋2個、小葱1根、姜1塊、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、生粉5克、枸杞10克、蠔油1茶匙、白胡椒粉5克。
步驟2
豬肉洗淨剁成肉泥。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
姜切末。
步驟5
盆中加入剁好的肉泥、雞精、生抽、料酒、雞蛋1個、生粉、薑末順一個方向攪拌均勻，肉餡完成備用。
步驟6
鍋中加清水燒至鍋底有小水泡，用手擠壓小丸子形下鍋。
步驟7
然後改中火蓋上鍋蓋燒開，鍋燒開撇去浮沫，雞蛋打散備用。
步驟8
接着鍋內倒入雞蛋、加入鹽、白胡椒粉、蠔油。枸杞拌勻繼續煮5分鐘。
步驟9
最後撒上葱花即可。
