廣東早茶是一種獨特的習俗，也是廣東人生活中不可缺少的一部分。下面一起來看看廣式早茶有哪些。
1、叉燒包：是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麪粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
2、蝦餃：上乘的蝦餃，皮白如冰，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。蝦餃起源於上世紀20年代廣州五鳳村，當地人在岸邊捕到鮮蝦後剝其肉，再配上豬肉、竹筍，製成餡料，以粉裹而蒸之，其汁液不外流且極鮮美，久而久之，聲名鵲起而風行於市，並引進到茶樓食肆，經不斷改良，形狀由角形改成梳子形，細摺封，每隻不少於十二摺，故又有“彎梳餃”之美名。
3、幹蒸燒賣：20世紀30年代，幹蒸燒賣就已風靡廣東各地，幹蒸燒賣有豬肉燒賣和牛肉燒賣兩種，其中牛肉燒賣最受歡迎，牛肉燒賣是取牛肉去掉筋絡，用刀剁碎後配以肥豬肉粒、薑汁、馬蹄粒、酒等拌勻，撻至起膠，放進蒸籠裏蒸熟，美不羶。有的高檔茶樓在燒賣裏面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣做法，味道極其鮮美，口感爽滑。
4、布拉腸：腸粉是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦仁腸；不加餡的則稱列腸；米漿中加入糖的叫甜腸。
5、豉汁排骨：粵式早茶中的豉汁排骨人見人愛，排骨切成大拇指結大小的方塊，兩邊都可以看到骨窩為正宗肋排，生粉、糖、雞粉、胡椒粉、鹽、豆豉油，味道極為豐富，脱骨滑嫩，就是量太少，一份總是吃不過癮。
6、糯米雞：起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋着蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。糯米雞以糯米、瑤柱、蝦乾粒、去骨的雞翅等作餡料精製而成。拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。
7、榴蓮酥：是廣東早茶中常有的一道美味，金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。
8、皮蛋瘦肉粥：是一種廣東傳統名小吃，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。皮蛋香味濃郁，肉片滑嫩，碎米粥粘稠，足以洞悉廣東人的美食多麼精緻。
以上就是給各位帶來的關於廣式早茶有哪些的全部內容了。
