步驟1
食材：鴨蛋8個、八角1個、桂皮2克、花椒2克。調味料：鹽150克、白醋2克、高度白酒30克。
步驟2
盆中放入適量清水。
步驟3
加入白醋拌勻，放入鴨蛋浸泡2小時，撈出，瀝乾水分。
步驟4
鍋中倒入適量清水。
步驟5
放入八角、桂皮、花椒、鹽，開鍋後繼續煮10分鐘，關火，放涼。
步驟6
密封容器中放入鴨蛋。
步驟7
倒入調料水、白酒。
步驟8
密封放置陰涼處醃製20天即可。
步驟9
鍋中倒入清水。
步驟10
放入泡好的鴨蛋，煮15分鐘。
步驟11
取出，過涼水，切開即可食用。
