火烈鳥主要吃水中的藻類、原生動物、小蝦、蛤蜊、小蠕蟲、昆蟲幼蟲等，偶爾也吃小的軟體動物和甲殼類動物。火烈鳥進食的方法與眾不同，十分奇妙。它會先把長頸彎下，頭部翻轉，然後一邊走，一邊用彎曲的喙向左右掃動，觸摸水底取食。
火烈鳥以什麼為食
火烈鳥，亦稱紅鸛、紅鶴，是鳥綱、紅鸛科3屬6種鳥類的通稱。棲息於温熱帶鹽湖水濱，涉行淺灘，以小蝦、蛤蜊、昆蟲、藻類等為食。覓食時頭往下浸，嘴倒轉，將食物吮入口中，把多餘的水和不能吃的渣滓排出，然後徐徐吞下。性怯懦，喜羣棲，常萬餘隻結羣。以泥築成高墩作巢，巢基在水裏，高約0.5米。
火烈鳥全身的羽毛主要為硃紅色，特別是翅膀基部的羽毛，光澤閃亮，遠遠看去，就像一團熊熊燃燒的烈火，火烈鳥因此得名。火烈鳥通過食用以小蝦、小魚、藻類、浮游生物等傳遞蝦青素，而使原本潔白的羽毛透射出鮮豔的紅色。
由於火烈鳥的喙構造特殊，下喙的溝深，上喙的溝淺而呈蓋形，邊緣有稀疏的鋸齒和細毛，倒置在水中，就像個大篩子一樣，可以快速地將水吸進來和濾出去。覓食時頭往下浸，嘴倒轉，將食物吮入口中，把多餘的水和不能吃的渣滓排出，並使食物留在嘴裏，徐徐吞下。
