第一，水煮消毒屬於濕熱法，適用於普通消殺；蒸汽消毒是一種臨牀應用最廣、效果最為可靠的首選滅菌方法，是利用高壓下的高温飽和蒸汽殺滅所有微生物及其芽胞。第二，水煮消毒用於耐濕、耐高温的搪瓷、金屬、玻璃、橡膠類物品，不能用於外科手術器械的滅菌；蒸汽消毒用於耐高温、耐高壓、耐潮濕的物品，如各種器械、玻璃製品、某些藥品、溶液、細菌培養基等的滅菌。
基本信息
水煮消費即煮沸消毒法，即利用煮沸100℃經5min可殺死一切細菌的繁殖體。一般消毒以煮沸10min為宜。用於一般外科器械、膠管和注射器、飲水和食具的消毒。
蒸汽消毒是將文物放入蒸汽箱中消毒。温度一般在50~60℃之間，因庫房內殺滅細菌、害蟲（蟲卵）的温度在40℃以上。
注意事項
對餐具來説，高温煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌都能通過高温消毒的方式殺滅。但是高温消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的温度，另一個是作用的時間。
