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新化有哪些特色小吃

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新化的特色小吃有新化三合湯、豬血巴、梅山板鴨、水車餈粑、雪花丸子、水車柴火臘肉、白溪水豆腐、啞巴鍋餃、杯子糕、麻辣魔芋、麻辣香乾。

1、梅山板鴨

新化有哪些特色小吃 湖南新化特產

梅山板鴨是湖南新化的傳統名吃,其製作工藝十分精細,選用特種紅毛鴨為主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的板鴨食之皮酥、骨脆、肉嫩、鹹淡適中,瘦肉甘香、肥肉不膩。

2、新化三合湯

新化有哪些特色小吃 湖南新化特產 第2張

新化三合湯是湖南新化的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,在南宋時期就已經有記載了。其製作工藝十分精細,將新鮮牛肉、牛肚洗淨後切成薄片,再與切成條狀的牛血一起下鍋內煮熟,再加入葱、香菜,淋上山胡椒油即可食用所製作出來的新化三合湯麻、辣、鮮、香。

3、杯子糕

新化有哪些特色小吃 湖南新化特產 第3張

杯子糕是湖南新化的傳統特色小吃,有着悠久的歷史。有金元寶和銀元寶兩種,其中主打金元寶以紅糖和米糖調色,銀元寶用白糧或糖精與面製成。所製作出來的杯子糕顏色透亮,質地細膩白嫩,口感香軟。