閬中的特色小吃有張飛牛肉、白糖燒餅、閬中油茶、牛羊雜碎面、牛肉水餃、紅油小籠包、閬中三絕湯、牛肉涼麪、熱滷燒臘。
1、張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中最有名的傳統名吃，有着非常悠久的歷史，創始於清朝乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史。選用優質的牛肉為主要原料，在配上鹽與香料，在經過傳統的製作工藝製作而成，最後風乾即可食用，吃起來不軟不硬，鹹淡適口，特別適合佐餐下酒時食用。並在1998年獲得中商部優質產品獎，產品名揚海內外，深受廣大消費者的喜愛。
2、牛肉涼麪
牛肉涼麪是四川閬中的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，是回民所創制，在民國時期就已經非常出名了。閬中的牛肉涼麪用料考究，製作精細，其顯著特點就是涼麪要淋熱的牛肉臊子，是一種“熱的”涼麪，吃起來熱而不燙，温而不涼，麻辣鮮香。
3、閬中三絕湯
閬中三絕湯是四川閬中的傳統名吃，其製作方法十分精細，選用牛肉味主要原料，配以蒸饃，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的三絕湯顏色黃亮，味道鮮美，沁人心脾，而且牛肉酥軟，蒸饃爽口，醋味飄香。
