畢節的特色小吃有威寧火腿、涼糕、威寧蕎酥、黔西黃粑、豆豉粑、金沙龍五爺羊肉粉、畢節豆腐乾、大方臭豆腐、威寧炒蕎飯、畢節湯圓、絲娃娃。
1、畢節湯圓
畢節湯圓是貴州畢節的傳統特色小吃，其製作工藝十分精細，選用糯米粉為主要原料，配以用蘇麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙等製成的各種餡料，所製作出來的湯圓個小、皮薄、餡多、色鮮味美。
2、威寧火腿
威寧火腿是貴州畢節的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，其製作工藝非常精細，選用豬後腿為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的火腿有着特殊的香氣，色澤鮮紅，肉質細嫩，食用方法非常多樣。
3、大方臭豆腐
大方臭豆腐是貴州畢節的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，選用優質的大豆為主要原料，採用傳統的方法發酵，食用的時候再配上各種辣椒，花椒等配料，吃起來清爽適口，十分美味。
