漳州的特色小吃有四果湯、石碼五香、漳州幹拌麪、手抓面、粉粿、滷麪、生燙、貓仔粥、蚵仔煎、豆花粉絲、長泰砂仁、香菇肉粥、當歸鴨面線、鹼粽、鹹肉粽。
1、漳州幹拌麪
幹拌麪是福建漳州一道色香味俱全的特色小吃，屬於閩菜系。香辣多味，經濟實惠，好吃，微甜。
2、石碼五香
石碼五香是福建龍海傳統的地方名小吃。以豬瘦肉、澱粉、洋葱、精鹽、味精、砂糖、五香粉、豆皮等製作而成。長期來，每逢過年過節、婚壽喜慶，家家户户必備滷麪，配以五香條來招待親朋好友，這已成了石碼的傳統民俗。比較出名的有新行頭五香、常滿五香、常常滿五香。一般搭配滷麪或卷面一起吃。家庭自制的一般也不錯，石碼人一般自己都會製作。
3、手抓面
手抓面是福建漳州特有的特色民間傳統小吃，以麪粉裹着油榨豆乾，抓在手掌裏進食而得名。進食時還必須在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油，或花生醬辣醬等多種調味醬料，而這些醬料可根據個人愛好選調，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤，從吃法到口味確是別具風味。
4、粉粿
粉粿，福建漳州地區小吃。將剛燒開的熱開水衝入調好的地瓜粉漿內，一邊衝入一邊攪拌至呈透明糊狀。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏後，取出切小塊盛碗，淋下自制糖漿即可食用。
