安溪特產有安溪鐵觀音、淮山黃酒、安溪柿餅、福前蘆柑、湖頭芋包、藍田香菇、梅佔茶、安溪本山茶、白粿、官橋豆乾、赤嶺桔紅糕、淮山醬、毛蟹茶、龍門花生酪、湖頭米粉。
安溪鐵觀音
安溪是中國烏龍茶的產區，這裏種茶歷史悠久，適宜於茶樹生長。安溪鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，品質特徵是茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭。沖泡後，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久
淮山黃酒
淮山黃酒是安溪地區的著名特產之一，淮山黃酒是用淮山、糯米、紅曲作為原料，採用傳統發酵工藝結合現代技術精釀而成，黃酒淮山多糖、多種氨基酸和維生素等有益微量元素，醇香爽口，味道純和。
安溪柿餅
安溪柿餅是安溪的名產，用優質油柿為原料，經傳統工藝精製而成，這是一種純天然的綠色營養食品，風味獨特、肉質清紅、鬆軟可口，含有豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，具有潤肺化痰的特點，產品遠銷全國和東南亞各國。
福前蘆柑
福前蘆柑是綠色食品，果實碩大、色澤鮮豔、皮鬆易剝、肉質脆嫩、汁多化渣，味道芳香，甘甜可口，飲譽中外。蘆柑果實可食部可達68%-75%，品質優良，大量的維生素和礦物質可以增進人體健康，可以鮮食，也可加工成糖水橘瓣罐頭、果汁、果醬、果灑、果凍等。
