核心功效
補充營養、預防便祕、治療黃疸。
蔓菁的簡介
蔓菁一般指蕪青，蕪青是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物。它主要分佈於歐洲，在中國也廣泛的種植。蔓菁的塊根就是我們通常所食用的大頭菜。蕪青適生土壤疏鬆、土層比較深厚、排水澆灌方便、靠近水源、肥力相對充足的沙質壤土。
功效與作用
1、補充營養：蔓菁含有豐富的維生素、葉酸和鈣以及其他的微量元素，長期吃蔓菁對人體有非常重要的作用，對人體營養素的補充有顯著的作用。
2、預防便祕：蔓菁含有的多種活性成分能直接作用於人類的腎臟，可提高人類腎功能並能加快身體內多餘水分排出，而它含有的膳食纖維再進入人體後則能吸水膨脹，保持大便通暢，能在清腸排毒的同時預防便祕發生。
3、治療黃疸：蔓菁還能治療人類的黃疸，當人們出現黃疸以後可以把新鮮的蔓菁搗碎取出汁液，直接服用，一天可以服用多次，直到鼻孔中流出黃水，黃疸就能排出，黃疸引起的身體不適也能很快好轉。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
熱性咳嗽患者、瘡癤患者、目疾患者、痔瘡患者、便血患者、內熱偏盛者、高血壓患者、血管硬化人羣。
不宜同食
1、蕪菁不宜與胡蘿蔔、黃瓜一起吃：蕪菁富含維生素C，而胡蘿蔔、黃瓜有維生素C分解酶，同食則維生素C被破壞，營養成分降低。
2、蕪菁不宜與肝臟一起吃：肝臟有銅、鐵離子，能氧化破壞蕪菁的維生素C，故不宜同食。
蔓菁的食用方法
蕪菁青椒炒肉絲
食材：蕪菁、瘦肉、青椒、香豆乾各適量，油、鹽、雞精、姜少許。
做法：1、將蕪菁洗淨去皮切絲，青椒洗淨切絲，香豆乾洗淨切條，豬肉洗淨切絲。2、鍋內油燒熱，將瘦肉倒入鍋裏煸炒至變色後盛出。3、鍋裏放入少量油煎炸香豆乾至金黃色後，放入青椒和蕪菁絲。4、稍微翻炒後放入肉絲，繼續均勻翻炒，加入食鹽、雞精調味即可。
