步驟1
準備食材:西紅柿200克、牛肉150克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、蠔油1茶匙、姜1塊、小米椒5克、小蔥1根。
步驟2
牛肉洗淨切片。
步驟3
西紅柿洗淨切塊
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
小米椒切圈。
步驟8
首先碗中倒入牛肉,加入料酒、食鹽、胡椒粉、蠔油、生粉抓拌均勻醃製20分鐘。
步驟9
然後起鍋倒油,油溫5成熱放入薑片、蒜片、小米椒炒出香味,再倒入牛肉翻炒至變色盛出備用。
步驟10
接着另起鍋倒油,油熱下入西紅柿翻炒3分鐘,再倒入炒好的牛肉翻炒均勻。
步驟11
接下來放入少許鹽、生抽、白糖繼續翻炒至入味。
步驟12
最後盛入盤中,撒上蔥花即可。