步驟1
準備食材:鮮蝦300克,粉絲50克,油適量,香油1勺,姜1塊,蒜3瓣,小米辣2個,白糖1勺,蒸魚豉油2勺,小蔥2根,鹽1勺,醋1勺。
步驟2
姜切末。
步驟3
蒜切末。
步驟4
蔥切蔥花。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
蝦洗淨,剪去蝦槍、蝦鬚、剪去蝦腿,用刀開背,抽出蝦線。
步驟7
把蝦肉用刀背來回剁幾下,敲斷蝦筋。
步驟8
碗中放入薑末、蒜末、鹽、白糖、醋、香油、蒸魚豉油調成料汁備用。
步驟9
粉絲放沸水中煮一會兒,再將粉絲以中間高的形式碼到盤中。
步驟10
把蝦碼到粉絲上,蝦頭豎靠中間,然後把料汁淋在蝦上。
步驟11
鍋中水開後放入蝦大火蒸6分鐘。
步驟12
出鍋後撒上蔥花,淋上熱油。
步驟13
最後撒上小米椒點綴完成。