折耳根又叫做魚腥草，其口感脆嫩爽口，略帶有一些苦味，但是它的氣味就和它的名字一樣，有很明顯的魚腥味和泥土味，碾碎後氣味更重，能接受這種味道的人，會覺得折耳根十分好吃，越嚼越香；那麼折耳根怎麼做好吃呢？
1、涼拌折耳根：涼拌折耳根特別好吃，在製作時要把新鮮的折耳根適量，用清水洗淨，然後切成段狀，加入生抽和白糖以及味精，然後在炒鍋中放油加熱以後把花椒放入炒出香氣，倒入到折耳根中，再加入適量食用鹽，調勻以後即可裝盤食用。
2、折耳根炒肉：折耳根炒肉也很好吃，在炒制時需要把肉切成肉片，然後加入澱粉、生抽和料酒醃製一會我，在後起鍋放油加熱以後把肉片放入炒散，然後加入蔥花炒出香氣，再把折耳根放入炒熟，加入雞精進行調味，調勻以後就能出鍋。
3、折耳根紅棗茶：折耳根曬乾以後可以泡茶喝，具體做法是五六克折耳根加入少量紅棗幹，再加入幾個桂圓，把它們洗好入砂鍋，加入清水煮制，煮開以後再接着煮十五分鐘左右，然後關火取出代茶飲用即可，平時經常飲用能減少多種上火症狀的發生。
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