一般在吃蛋糕麪包時，都會放黃油。會讓口感更好，味道更香醇。自己去超市買黃油，但不知道儲存方法，那黃油放在冷藏還是冷凍呢？
1、黃油最好放在冰箱的冷藏層中儲存，冷藏層既可以保鮮，有能減少對黃油質地的影響。黃油雖然也可以放進冷凍層中儲存，但是冷凍時間過久會影響黃油的質地，使其含水量增多，那麼在軟化時就會因爲水滴而顆粒化。
2、黃油和其他油脂一樣，會隨溫度而改變質地，溫度越高軟化越快，腐壞也越快。黃油在室溫爲20度左右的情況下一般只能存放2-3天，時間過長就會慢慢腐壞，其在冰箱冷藏層可以存放6-12個月，在冷凍層存放時間更久，在12-18個月。
3、存放黃油前可以用錫紙或者油紙把黃油包裹好，這樣做是爲了減少黃油與光和空氣的接觸，防止其氧化變質。要用黃油時，切下一塊後，剩下的立即返回冰箱，以免軟化。買回來的黃油切開看看，如果表面與內部顏色一致，證明的新鮮的，外面顏色較深說明已經氧化。
綜述所知，黃油放在冰箱冷藏比較好，不過不能冷藏太久，最好儘快食用。
