鱘魚渾身是寶,就連魚刺都可以吃,鱘魚可以清蒸,清燉等等。那麼燉鱘魚的家常做法是什麼?下面一起來看看吧。
1、鱘魚用70度左右的熱水,緩慢燙去魚鱗,洗淨,去鰓,內臟洗淨,爲了入味,可以在魚身上切幾個斜口。
2、蔥切段,薑切片,蒜扒瓣放入碗中,倒入料酒,生抽,鹽,味素,放入花椒,大料背用。
3、香菜摘洗乾淨切段備用。
4、鍋中倒入食用油,燒製八分開。
5、放入碗中輔料爆香,加水,放入鱘魚,水要和魚齊平。
6、中火燒開,燉20分鐘左右,出鍋裝盤,撒上香菜。
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