步驟1
食材:土豆400克,五花肉200克,姜3克,蒜2瓣,小蔥1根,大蔥10克。調味料:食用油5克,鹽1克,生抽3克,老抽1克,冰糖4克,胡椒粉2克,雞精2克,八角1個。
步驟2
土豆去皮,切細碎。
步驟3
五花肉剁碎。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
大蔥切末。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
鍋中油溫4成熱時,放入五花肉碎,煸炒出油,淋入料酒去腥,加入八角、大蔥、姜、蒜、冰糖,翻炒2分鐘,倒入500毫升清水,放入土豆、鹽、生抽、老抽,大火煮沸後,轉中小火燉煮30分鐘,調入雞精、胡椒粉,炒至收汁,盛出,撒蔥花。