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1、開水倒入200克麪粉中,用筷子攪拌成絮狀,加入冷水繼續攪拌,揉成光滑的麪糰,覆保鮮膜醒發15分鐘。
2、麪粉、十三香、鹽、食用油、雞蛋放入小碗中拌勻成油酥。
3、將麪糰按扁,塗上一層油酥,包好油酥收口朝下,覆上保鮮膜繼續醒發15分鐘,慢慢擀成薄餅。
4、油溫燒至6成熱,放入麪餅煎至2面金黃,麪餅中間挑開,倒入蛋液,待蛋液凝固後盛出,刷上甜麪醬,捲上生菜即可。
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