步驟1
食材:鴨蛋8個、八角1個、桂皮2克、花椒2克。調味料:鹽150克、白醋2克、高度白酒30克。
步驟2
盆中放入適量清水。
步驟3
加入白醋拌勻,放入鴨蛋浸泡2小時,撈出,瀝乾水分。
步驟4
鍋中倒入適量清水。
步驟5
放入八角、桂皮、花椒、鹽,開鍋後繼續煮10分鐘,關火,放涼。
步驟6
密封容器中放入鴨蛋。
步驟7
倒入調料水、白酒。
步驟8
密封放置陰涼處醃製20天即可。
步驟9
鍋中倒入清水。
步驟10
放入泡好的鴨蛋,煮15分鐘。
步驟11
取出,過涼水,切開即可食用。