包糉子之前先煮糉葉,把涼水燒開後,放入糉葉,煮到水再開了以後就可以關火了,把糉葉拿出後放入涼水中待用。然後是煮糉子。把包好的糉子先在鍋裏放好,另外燒一鍋水,水開後倒入糉子裏,繼續加熱,直到糉子煮熟。這樣煮出來的糉子葉子不黃,而且有糉葉的香味。
糉子是由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國漢族傳統節慶食物之一。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。端午食糉的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
如何煮糉子
1、將包好的所有糉子都放入鍋中,加入可以沒過糉子的水。
2、在糉子上面壓一個盤子再蓋上鍋蓋,防止煮的時候,糉子因爲震盪而散開。
3、開火煮至上汽後,轉小火繼續將糉子煮3-4小時。
4、煮好後不要立即出鍋,放在鍋中晾涼。
5、糉子晾涼後就可以出鍋裝盤,美味的肉糉就完成了。
已包好的糉子最好儘快吃掉,不宜儲存太久,最多隻能儲存3-4日,吃時需要再次加熱。如果想要長時間儲存,可以將糉子放入冰箱的冷凍室。