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首先在鯽魚身體兩側劃幾個口子,撒上鹽、料酒、姜塊和花椒,姜切塊,蒜切成泥,再切一些蔥花,紅辣椒和小青椒切碎。把切好的調料放入碗中,加點鹽和醬油混合攪拌。
再把鯽魚放入預熱好的蒸鍋內,蓋上鍋蓋蒸煮至熟,取出鯽魚並將混合好的調料倒在上面,熱開一些油倒在鯽魚上就可以食用了。
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