魚露是什麼

魚露很多人聽起來都不知道是什麼，今天就帶大家一起了解到底什麼是魚露。

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東、福建等地常見的調味品。能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。其實魚露的做法和我們平時經常用到的另一種調料品，醬油非常相似，醬油是大豆製成的，魚露是用小魚蝦爲原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極爲鮮美的汁液。魚露的色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。