不一樣,雖然兩者本質上是一樣的,都是玉米的產物。但是形狀和口感還有用途是不一樣的。玉米粉是玉米磨成的粉,俗稱玉米麪,是一種保健食品。而玉米澱粉是玉米粉細加工後的產物,用於食品加工,製作粉條或者勾芡等。
玉米粉跟玉米澱粉的區別
玉米粉
玉米粉是玉米磨成的粉,俗稱玉米麪,形狀呈現細沙狀,口感好。玉米粉甚至還被是穀類食物中的保健食品,被稱爲“黃金作物”。
玉米澱粉
玉米澱粉也稱爲生粉,白色粉狀。玉米澱粉是將玉米透過浸泡、粉碎、沉澱等製作工藝製程的,玉米澱粉的用途廣泛,可以用於工業成產檸檬酸。玉米澱粉也可以用於藥品生產,製作青黴素等。我們最常用到的玉米澱粉還是用於食品加工。