都可以。一般更建議使用涼水。因爲自熱火鍋裏面的加熱包是利用焦炭粉、活性炭等成分升溫沸騰的原理，加水一分鐘就可以飆升到96℃，如果放入熱水的話溫度會上升得更快，稍不注意就會燙傷，用涼水操作會更安全一些。
自熱火鍋的正確使用方法
1、首先將自熱火鍋的包裝開啟。
2、拿出筷子、蔬菜包和粉包。
3、把中間的隔層開啟。將火鍋底料、蔬菜包、粉包依次開啟放入塑料小鍋內。
4、將加熱包的塑料袋撕開放入鍋底並加入適量的水。
5、再把上面一層塑料小鍋放在上面，最後蓋上蓋子等待加熱即可。
自熱火鍋發熱包是什麼材料
一般自熱火鍋的發熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰等組成，主要反應物爲生石灰。
生石灰加水生產熟石灰，發出大量的熱，能使1L水溫度升高13.78℃。一般自熱火鍋放入水的量爲一瓶礦泉水，遇水後20秒就能升溫超過90°C，過程中還會產生大量氣體，操作不當很有可能引發爆炸。
吃自熱火鍋要注意什麼
1、不要在擁擠的地方煮自熱火鍋。自熱火鍋加熱後會產生大量的熱量，需要保持一個通風的環境，在狹小擁擠的空間裏，很容易造成事故。
2、不可放置在玻璃上。雖然自熱火鍋採用的是耐高溫材質，並不代表它是完全隔熱的，將加熱中的自熱火鍋放置在玻璃面上，極易導致玻璃碎裂或者留下印記。
