海帶是一種常見的食材，其口感嫩滑脆爽，含有豐富的鉀、碘等礦物質及不飽和脂肪酸等，對人體健康十分有益，是一種天然的健康食品，那如何做海帶不發硬呢？
1、淘米水泡發：淘米水不要倒掉，它還可以進行利用呢。幹海帶不容易煮軟，可用淘米水泡發。
2、海帶幹蒸：可把幹海帶放在蒸籠裏，隔水蒸30分鐘左右。然後用清水浸泡一個晚上。這樣做的海帶，不管是涼拌還是炒制，都又脆又嫩，柔軟可口。
3、醋泡海帶：把幹海帶洗淨後，清水中加入適量的醋，用醋泡海帶一夜，再衝乾淨。然後對海帶進行燉煮，很容易熟。
4、海帶加鹼：在煮海帶的時候，可以加少許的食用鹼，或是小蘇打。這樣煮幹海帶，容易變軟，但加鹼不能過多。
以上是關於如何做海帶不發硬的方法，希望可以幫助到你。
