麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異,那麼麪粉是什麼做的?
1、麪粉是小麥做成的,是由小麥磨成的粉狀物。
2、麪粉按蛋白質含量來分類,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉三類。
3、高筋麪粉多用來做有嚼勁的麪包或者麪食,而中筋麪粉最為普及,人稱普通麪粉,可以做包子、饅頭、餃子等。低筋麪粉筋道柔,蛋白質含量也是最低的,特別適合做口感鬆軟的蛋糕。
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