在購買土豆的時候，有些人喜歡一下買很多，因為土豆很耐貯藏。但是居家環境中，土豆的貯藏條件有限，在合適的温度濕度下，沒有吃完的土豆就可能會變綠髮芽。那麼發芽的土豆怎麼處理呢？
1、如果土豆長出來的芽非常小的話，就可以用刀將芽都挖掉並繼續食用剩餘的土豆，因為土豆芽很小就表明剛發芽不久，這時候土豆中的毒素只在芽附近並沒有擴大。
2、如果土豆的芽比較大了的話，那就只能把其丟棄了。因為這時候的土豆內部的有毒物質基本已經擴散，即便把芽挖掉也會導致吃下毒素並中毒。
3、平時在保存土豆的時候最好注意不要讓土豆接受陽光的照射，還要將它放在乾燥、通風的環境，這樣才不容易發芽。
以上就是給各位帶來的關於發芽的土豆怎麼處理的全部內容了。
