步驟1
準備食材:雞爪200克、油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、紅椒10克、小葱1根。
步驟2
雞爪剪去指甲,剁成小塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
青椒切條。
步驟6
紅椒切條。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
首先起鍋燒熱水,水開放入雞爪、姜,焯水2分鐘,撈出備用。
步驟9
然後起鍋倒油,油温6成熱,加入蒜、姜、花椒,炒出香味,再倒入雞爪、白糖、鹽、醬油翻炒均勻,再倒入適量清水,大火燜煮10分鐘,轉小火燜煮15分鐘。
步驟10
接着加入青紅椒,翻炒至斷生。
步驟11
最後盛入盤中,撒上葱花即可。