步驟1
準備食材:鴨胗200克,花菜150克,食用油適量,小米辣3個,蒜2瓣,鹽2克,澱粉3克,蠔油3克,生抽3克,胡椒粉1克,姜1塊,白糖1克,料酒5克。
步驟2
鴨胗切片。
步驟3
放入鹽1克、料酒5克、澱粉3克拌勻,醃製10分鐘。
步驟4
花菜切塊。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
小米椒切圈。
步驟8
鍋中加入適量清水大火燒開,放入花菜焯水1分鐘,撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入姜蒜末、小米椒炒香,放入鴨胗炒至變色。
步驟10
放入花菜翻炒均勻,調入鹽1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蠔油3克翻炒均勻。
步驟11
起鍋裝盤。