包子是我國傳統的主要麪食，現在不少人喜歡在家裏蒸包子吃，但是因為沒有掌握包子發麪的技巧，所以蒸的包子皮不鬆軟，吃起來口感不好，那麼包子發麪技巧是什麼呢？今天小編給大家分享一下包子發麪的技巧吧。
1、先稱量麪粉，根據配方計算出各種物料使用量，包子泡打粉的按照2%比例稱取，酵母按照1%稱取。
2、把包子泡打粉和麪粉適當混合。
3、然後加酵母、水和麪。
4、把面和成表面光滑的麪糰，靜止發酵1個小時。
5、麪糰發好後就可以揉麪、分割面劑子，擀皮。
6、包餡後就可以上籠蒸了。
以上就是小編給大家分享的包子發麪的技巧，通過以上步驟製作出來的包子皮很鬆軟，吃起來口感也非常好，感興趣的小夥伴趕緊嘗試一下吧。
