步驟1
食材：鴨爪500克、香葉2片、八角2個、草果1個、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣調味料：芝麻油3克、花椒油2克、生抽3克、醋4克、白糖1克、蠔油2克、雞精1克、料酒3克
步驟2
薑切片。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
鴨爪放入冷水鍋中，加入料酒、香葉、八角、草果、茴香、薑片，大火煮沸後，撇去浮沫，轉中小火煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡。
步驟5
小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蠔油、雞精，拌勻。
步驟6
.撈出鴨爪，裝入碗中，淋入醬汁。
步驟7
醃製2小時即可。
