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步驟1
食材:鴨掌500克,生薑1塊,大葱1段,幹辣椒5個,白芷3克,茴香5克,白豆蔻5克,花椒5克。調料:蠔油1湯匙,滷水2湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,白糖1茶匙。
步驟2
鍋中倒入適量清水,加入料酒、薑片、鴨掌焯水,撈出瀝乾。
步驟3
準備好電飯鍋,倒入鴨掌、葱、薑片、辣椒、花椒、白豆蔻、白芷、茴香、蠔油、滷水,再調入鹽、白糖,加入1000毫升清水。
步驟4
蒸煮1小時10分即可。
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