主發酵和次發酵階段統稱生物轉化為什麼

主發酵和次發酵階段統稱為生物轉化，是因為在這兩個階段中，微生物（如細菌、酵母菌等）通過代謝過程將有機物質轉化為其他有用的產物。這些微生物利用底物（如糖類、蛋白質等）進行能量代謝和生長，同時產生新的化合物。