常温放置的話，大概就能夠存放一天左右，超過了這個時間段就不能夠吃了；泡發後的木耳放在冰箱當中進行冷藏保存時間最多兩三天；泡發後的木耳，冰凍保存的時間可能會更長一些，大概存放一個星期左右。泡發木耳之後，建議及時食用。
泡發木耳一定要用科學的方式，不能想着省事一次性泡發很多，導致吃不完。泡發木耳時間不要超過八個小時，也不要少於一個小時。這樣可以避免木耳沒有完全泡發。木耳要用自然冷水泡發，不要趕時間用熱水泡發，熱水泡發的木耳很容易腐敗，不是很容易保存。冷水泡發的木耳，不僅口感好，也更好泡保存木耳屬於食用菌類。
泡發木耳保存方法
1、可以放冰箱
泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱裏面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因為木耳變潮濕後很容易滋生細菌，在冰箱裏面細菌同樣會繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，儘量兩三天內吃完。
2、可以再曬乾
可以將泡開了的木耳再次曬乾，夏季陽光充足時，只需要將木耳放在太陽下面曬一天基本上就很乾了，這樣就不怕木耳會壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱裏面，只需要放乾燥通風的地方就可以了。
