華山的特色小吃有華陰涼粉、大刀面、豆腐腦、踅面、黃河鮎魚、蕎麪餄餎、麻食泡。
1、華陰涼粉
華陰涼粉是陝西華陰縣的傳統特色小吃,其製作工藝十分精細,用料獨特,風味各異,食用時,將涼粉可削成長條形薄片,盛入碗中,調入油潑辣子芝麻醬醋醬油芥末蒜泥精鹽花椒麪等佐料,吃起來鹹酸香辣鮮諸味俱全,味道柔軟滑爽,口感極好。
2、大刀面
大刀面是陝西華山的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,起源於宋朝,其製作工藝十分精細,選用特製精白麪粉為主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的大刀面薄如紙、細如線、筋而不斷,吃起來醇香可口,味道宜人。
3、麻食泡
麻食泡是陝西華山的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,其做工也十分精細,所製作出來的麻食泡色味俱全,碗麪漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子,吃起來非常美味,更是香氣撲鼻。