益陽的特色小吃有南縣麻辣肉、郭老倌白粒丸、郭老倌刮涼粉、剁椒魔芋、紅煨八寶雞、灌湯蒸餃、鍋貼魚、沅江麻香糕、麻仁酥鴨。
1、灌湯蒸餃
灌湯蒸餃是湖南益陽的傳統特色小吃,其製作工藝十分精細,選用豬肉,餃子皮為主要原料,再配以香油,薑汁,醬油等各種調料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的灌湯蒸餃皮薄軟潤,鮮嫩可口。
2、南縣麻辣肉
南縣麻辣肉是湖南益陽的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,據記載,距今已經有着一百多年的歷史了。其製作方法十分精細,選用當地的土豬肉為主要原料,再配以料酒,紅曲,味素等幾十種調料,採用傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的麻辣肉外觀紅亮,片大,乾爽而有嚼頭,片小,香辣不失醇厚。
3、沅江麻香糕
沅江麻香糕是湖南益陽的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,創始於1821年,其製作方法十分精細,主要利用洞庭湖區黑泥糯米、芝麻、蔗糖為原材料,通過10多道製作工序加工而成,所製作出來的麻香糕薄脆香甜、落口消溶,其製作技藝被列為湖南省級非遺項目。