食材簡介
紅薯，別稱甘薯、地瓜、紅苕等，塊根的形狀，皮色發白或硃紅，肉大多為黃白色，脆甜多汁。即可生食也可熟食。除做主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料。
營養功效
紅薯含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10餘種微量元素，特別是所含大量的賴氨酸,而這種賴氨酸恰恰是大米、麵粉所缺乏的元素。另外，紅薯中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化;
紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生。
因此，紅薯被營養學家稱為“營養最均衡的保健食品”。
適宜搭配
那麼，紅薯適宜和哪些食材搭配呢?
紅薯與米麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。
紅薯和排骨一起吃，能夠增強營養，健脾開胃。
紅薯和牛奶一起搭配，可以強心護肝。
紅薯和豬肉一起吃，可以補充膳食纖維。
紅薯和蓮子一起吃，可以潤腸通便。
常見做法
吃了以上搭配，其實紅薯的吃法還真不少：
比如經常見到的烤紅薯、炸薯條、
糖醋紅薯、紅薯臘腸燜飯、燕麥紅薯餅、紅薯粉圓、紅薯棗粥
如果害怕一種方法吃會膩，就參考這些做法換著花樣吃吧!
