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步驟1
食材:鯽魚1條、酸筍100克、番茄100克、生薑1塊、大蒜3瓣、小蔥2根、辣椒2個。輔料:豆瓣醬1湯匙、老抽半湯匙、鹽1茶匙、油適量。
步驟2
魚身兩面各劃幾刀。
步驟3
番茄切小塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜拍碎。
步驟6
紅辣椒切小段。
步驟7
小蔥切小段。
步驟8
鍋中溫油下入姜蒜末、放入辣椒、豆瓣醬爆香,再下入魚煎。
步驟9
加入番茄、酸筍炒勻,加入老抽1勺,加水沒過魚身。加蓋中火燜煮8分鐘。
步驟10
加入蔥小段大火收汁。
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