酵母和小蘇打都是用來蓬鬆麵食製品，但是酵母和小蘇打不是同一種東西。那麼酵母和小蘇打能一起用嗎？
1、蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的，二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。
2、在用酵母粉做麵點的時候，如果酵母發酵後產生乳酸等有機酸時，就可以用少量的蘇打粉進行中和，使發麵酸鹼平衡。
3、無論發麵是偏鹼性還是偏酸性，都會影響到食物的口感和外觀，鹼性多了會發黃，味道也不好；酸性多了會變成褐色，食物也發酸。
4、當然，需要注意的是，二者放入的順序是先放酵母粉再放蘇打粉。
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