步驟1
準備材料:豆腐200克、水發黑木耳20克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、油適量、生粉1茶匙、小蔥1根、麻油1茶匙、胡蘿蔔20克。
步驟2
豆腐洗淨切小塊。
步驟3
黑木耳洗淨撕成小朵。
步驟4
胡蘿蔔切片。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
首先起鍋燒熱水,水開將豆腐焯水2分鐘撈出備用。
步驟7
然後碗中倒入蠔油、麻油、鹽、生粉,拌勻成芡汁。
步驟8
接著起鍋燒油,油熱倒入木耳、胡蘿蔔、雞精,翻炒3分鐘。
步驟9
接下來放入豆腐,倒入芡汁繼續翻炒2分鐘,再加適量清水燜煮5分鐘。
步驟10
最後大火收汁,撒上蔥花即可。